Signatuurlõige
Tomahawk Ribeye
45-päeva kuiv-laagerdatud, 40oz kondiga ribeye. Viimistletud majapoolse chimichurri võiga ja Maldon meresolaga. Lõigatakse laual.
€135
Tallinn, Eesti · Lahtine Tuli · Otse Farmist
Kuiv-laagerdus kohapeal. Otsehanked kuuest farmist. Küpsetatud lahtise hardwood tulega. Iga laud, iga õhtu.
Meie lugu
Meating sai alguse lennujaama lähedal 36-kohalisest saalõõnest, ühe puidust kaminaga ja veendumusega, et Tallinn väärib tõelist steikimaja — mitte ketti, mitte kontseptsiooni, vaid kohta, kus liha ise on peaasi.
Kaksteist aastat hiljem on kamin endiselt kõige keskmes. Laagerdame veiseliha kohapeal, hangime iga lõike isiklikult külastatud farmidest ning valime igal nädalal käsitsi puiduliigi, mida kasutame.
Kogemus
Meatingis lühiteid pole. Köök on avatud — näed tuld oma laualt. Laagerdusruum on klaasi taga nähtav, kui sisse tuled. Kõik on siin tahtlik ja välja pandud.
Küpsetame laagerdatud tamme- ja kirsipuu kohal. Kamin on nähtav igalt istekohalt — sest see läbipaistvus ongi mõte.
Korraga kuni 300 lõiget laagerdumas. Pakume 21-, 30- ja 45-päevast profiili. Laagerdusruum on nähtav klaasi taga restorani sissepääsul.
180+ silti väikestelt tootjatelt Mendozas, Burgundias ja Toscanas. Meie sommeljeer on igal õhtul saalis isiklike soovitustega.
Iga Meatingi lõige on jälgitav konkreetse farmi ja loomani. Külastame iga farmi vähemalt kaks korda aastas. Vahendajaid pole, tootmisveiseliha pole.
Külaliste arvustused
"45-päeva kuiv-laagerdatud tomahawk oli parim lihatükk, mida olen Tallinnas söönud. Lahtine tuli annab suitsumaitse, mida kodus lihtsalt ei saa. Iga euro väärt."
"Tõin siia ärikliendid ja kõik olid vaimustuses. Sommeljee soovitas Argentina Malbeci short rib'iga — veel täna mõtlen sellele. Teenindus oli laitmatu."
"Olen käinud steikimajades kolmel kontinendil. Meating kuulub viie parima hulka. Bavette asado ja kondimaja röstsai koos on üks parimaid alustusi, mida olen saanud."
Meating seest
Leia meid
Köök sulgub 45 min enne lõppu. Reserveerimine soovitatav neljapäevast laupäevani.
Parkimine lennujaama parklas · Tramm nr 1 ja 2
+372 3100 0000reservations@meating.food
Sagedased küsimused
Jah — ja soovitame kindlalt broneerida neljapäevast laupäevani. Kirjuta reservations@meating.food või helista +372 3100 0000. Walk-in on teretulnud teisipäeval ja kolmapäeval baaris.
Laagerdame kogu veiseliha kohapeal ruumis, mis mahutab kuni 300 lõiget. Pakume 21-, 30- ja 45-päevast profiili. Laagerdusruum on nähtav klaasi taga sissepääsul — meil pole midagi varjata.
100% kuuest pereettevõtte farmist Eestis ja Põhjamaades. Tootmisveiseliha ega vahendajaid pole. Külastame iga farmi vähemalt kaks korda aastas ja iga lõige on jälgitav päritolufarmini.
Asume lennujaama lähedal aadressil Lennujaama tee 12, 11101 Tallinn. Lähedal on bussi- ja trammipeatused. Parkimine on võimalik lennujaama lähedal asuvas parklas.
Jah. Meil on taimetoidu- ja kalasõbralikud valikud ning köök arvestab tavaliste allergeenidega eelteate korral. Palun maini kõik toitumispiirangud reserveerimisel.